การทำธุรกิจ ร้านอาหารนับว่าเป็นอาชีพอิสระที่ถูกใจคนรุ่นใหม่ เพราะเข้ากับพฤติกรรมการบริโภคของคนส่วนใหญ่ ยุคปัจจุบันที่ชอบรับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อประหยัดเวลา จึงสร้างรายได้และกำไรตอบแทนที่สูง สามารถคืนทุนได้อย่างรวดเร็ว

ทั้งนี้ การทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จต้องมีวิธีการบริหารจัดการอย่างมืออาชีพ เราจึงได้รวบรวมข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำธุรกิจร้านอาหารเพื่อให้ผู้ที่สนใจได้ความรู้เป็นพื้นฐานเพื่อการต่อยอด ดังนี้

1. การเลือกทำเล

เราปฏิเสธไม่ได้ว่าสถานที่ตั้งหรือทำเลสำคัญในการเปิดร้านอาหาร ถ้าอยู่ในย่านศูนย์การค้า สถานที่ราชการ สถานที่ท่องเที่ยวที่ผู้คนนิยมไปตลอดทั้งปี และมีที่จอดรถกว้างขวาง ก็เท่ากับโอกาสที่ร้านอาหารของคุณจะมีคนเวียนเข้าออกมาเป็นลูกค้าเนืองแน่นตลอดทั้งปี

2. ประชาสัมพันธ์ร้านในโลกออนไลน์

ปัจจุบันผู้คนนิยมหาร้านอาหารแปลกใหม่ทางสื่อออนไลน์ เช่น แอปพลิเคชันร้านอาหาร รวมถึงการค้นหาทาง Google ร้านอาหารยุคใหม่ จึงต้องเรียนรู้การประชาสัมพันธ์ตัวเองให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ลูกค้าด้วย การเข้าร่วมโปรแกรมจัดโปรโมชั่นให้ลูกค้าทางระบบออนไลน์ทางแอปพลิเคชันต่าง ๆ ก็ได้รับความนิยมมาก ทั้ง Line Man หรือ Food Panda เป็นต้น นอกจากนี้ ช่องทางออนไลน์ยังเป็นประโยชน์ให้แก่ร้านค้าขนาดเล็กหรือมีจุดอ่อนด้านทำเล หากมีการทำ SEO หรือ SEM เว็บไซต์ เพื่อประชาสัมพันธ์ต่อเนื่องไม่ว่าทางเพจ Facebook หรือระบบ Google และหากมีโปรโมชั่นส่วนลดพิเศษให้ลูกค้าที่ติดตามทางหน้าเพจด้วย ก็ยิ่งดึงดูดใจให้คนมาชิมอาหารที่ร้านมากขึ้น

3. สูตรอาหารทีเด็ด

คุณต้องมีเคล็ดลับส่วนตัวในการคิดค้นสูตรที่การันตีว่าลูกค้าติดใจ หลายคนตระเวนชิมอาหารและน้ำจิ้มจากร้านดังนับสิบ ๆ ร้าน เพื่อมาปรับเป็นสูตรรสชาติตัวเอง หากสังเกตร้านอาหารชื่อดังที่เปิดมานับหลายสิบปี มักมีเมนูสัญลักษณ์ที่ทุกคนต้องสั่ง อาจเป็นสูตรจากตำราดั้งเดิมตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายหรือเป็นเมนูที่คิดค้นขึ้นมาใหม่ เพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่หรือคนรักสุขภาพมากขึ้น บ้างก็ใช้ส่วนผสมพิเศษจากต่างประเทศในแต่ละฤดูกาล ช่วยเพิ่มความหรูหราและดึงดูดใจผู้คน

4. การบริหารด้านบัญชีการเงิน

เรื่องบัญชีเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้คุณได้รู้ตัวเลขที่ชัดเจนว่ามีต้นทุนทางธุรกิจมากน้อยเพียงใด ต้องควบคุมค่าใช้จ่ายด้านใด จึงจะทำให้ธุรกิจอยู่รอดได้ในระยะยาวและมีการเติบโตที่สูงที่สุด ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่เลือกที่จะดูแลบัญชีด้วยตัวเอง โดยจ้างที่ปรึกษาทางการเงินช่วยต่อยอดวางแผนธุรกิจพัฒนาร้านและขยายสาขาแบบมืออาชีพในระยะยาวด้วย

จะเห็นได้ว่า การทำธุรกิจร้านอาหารจำเป็นต้องใส่ใจองค์ประกอบด้านต่าง ๆ รอบด้าน โดยเฉพาะการประชาสัมพันธ์ ซึ่งในปัจจุบันมีทั้งช่องทางออฟไลน์และออนไลน์ ที่ช่วยสนับสนุนผู้ที่สนใจทำธุรกิจร้านอาหารให้มีโอกาสเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ดียิ่งขึ้น